Miel sobre hojuelas

PREPARACIÓN

Ponemos a calentar la leche, el aceite y el orujo en una cazuela. En cuanto hierva añadimos la harina y, a base de espátula de madera y muñequilla, vamos fabricando una masa o pelota. Lo mejor y más cómodo es hacerlo sacándolo y arrimándolo al fuego para que no se agarre.

Lo dejamos templar unos tres minutos, agregamos los huevos cascados y terminamos de juntar. Es parecido en la forma de hacer a la pâte a choux de los buñuelos o a los tejeringos.

Después sólo nos queda dejarlo reposar una media hora. Es entonces cuando ponemos aceite a calentar a fuego medio en una sartén (si queremos podemos freír dentro una piel de limón, para darle aroma). Vamos echando a freír bolitas de masa y en cuanto estén doradas se escurren con la araña mejor que con la espumadera y se rocían con un poco de miel.

También pueden bañarse con arrope, con chocolate fundido...