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MILANESAS DE POLLO A LA NAPOLITANA LIGHT
RICO Y LIGHT!!!
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- Milanesas
- Supremas de pollo 4
- Claras 3
- Ajo 1 diente
- Ají molido
- Sal
- Perejil c/n
- Rebozador para horno c/n
- Rocío vegetal
- Tomates 2
- Mozzarella 150 g
- Albahaca
- Orégano
- Aceite de oliva 2 cdas
- Guarnición
- Berenjenas 2
- Pimiento 1
- Hojas de repollo c/n
PREPARACIÓN
Milanesas
Cortar las pechuga en forma transversal y aplastar con un martillo para aplanar la carne.
Preparar las claras batiendo ligeramente con el ajo picado, el ají molido, sal y perejil picado.
Pasar las pechugas por la preparación de claras y luego por el rebozador.
Rociar una placa con rocío vegetal y colocar las milanesas en la placa.
Cocinar en horno precalentado durante 5 minutos y luego dar vuelta. Sobre el lado cocido colocar una rodaja de tomate, mozzarella, albahaca, orégano y finalmente las gotas de aceite de oliva.
Guarnición
Cortar las berenjenas al medio. Asar junto con los pimientos pelados. Retirar, ahuecar las berenjenas y cortar los pimientos en cubos. Rellenar las berenjenas con los pimientos y la otra mitad de las mismas. Lavar las hojas de repollo.
Montaje
Servir las milanesas acompañadas de las berenjenas sobre las hojas de repollo.
