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Milanesitas con crema de champignones
Escalopas
PORCIONES:
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Milanesitas
- Lomo ½ k
- Sal y pimienta
- Huevos 5
- Ajo 1 diente
- Perejil 50 g
- Pan rallado 400 g
- Salsa
- Cebollas 100 g
- Cebolla de verdeo 50 g
- Zanahoria 50 g
- Champignones 250 g
- Crema 500 cc
- Varios
- Puré de papas 450 g
PREPARACIÓN
Milanesitas
Cortar el lomo en escalopes gruesos. Salpimentar.
Batir los huevos, colocar el ajo y el perejil. Empanar la carne pasando primero por los heuvos y luego por el pan rallado.
Freír en abundante aceite las milanesas. Retirar del fuego y secar con papel absorbente.
Salsa
Colocar la cebolla, la cebolla de verdeo y la zanahoria picadas, en una sartén con manteca y aceite de oliva. Dejar rehogar unos minutos. Colocar los champignones fileteados. Dejar cocinar. Retirar del fuego y agregarle la crema.
Montaje
Servir en el centro de una fuente el puré. Colocar al costado las milanesas y salsear por encima con la salsa.
