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Milhojas crocantes de parmesano y camarones
Diferente
PORCIONES:
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- Queso parmesano 200 g
- Puerros 3
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva 3 cdas
- Camarones 250 g
- Crema de leche 50 cc
PREPARACIÓN
Calentar una sartén antiadherente. Disponer en ella 3 ó 4 pequeñas montañas de parmesano recién rallado, separados unas de otras.
Aplastar ligeramente con el dorso de una cuchara.
Mantener sobre fuego suave hasta que el queso se funda y forme galletas.
Darlas vuelta con cuidado y dorarlas del otro lado.
Retirarlas y reservarlas en un lugar seco para que se conserven crocantes.
Repetir la operación hasta terminar con el parmesano.
Cortar los puerros en juliana y el ajo en láminas.
Rehogarlos juntos en el aceite de oliva.
Incorporar los camarones y la crema. Cocinar brevemente y retirar.
Armar las milhojas en los platos, intercalando la preparación de camarones entre galletitas de parmesano. Servir de inmediato.
