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Moderno cheescake
Una innovación del cheesecake
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- Base de cookies
- Galletitas de chocolate rellenas con crema 200 g
- Crema del cheesecake
- Queso tipo philadelphia 400 g
- Azúcar 3/4 taza
- Harina 0000 1/3 taza
- Huevos 3
- Crema de leche 160 cc
- Leche 60 cc
- Ralladura de limón c/n
- Galletitas de la base en trozos c/n
- Crocante de chocolate
- Jugo de naranja 20 cc
- Manteca 20 g
- Azúcar impalpable 1/3 taza
- Harina 1/3 taza
- Cacao amargo 1 cda
- Varios
- Compota de frutos rojos c/n
PREPARACIÓN
Base de cookies
En un bol mezclar las cookies procesadas con la manteca fundida.
Colocar esa mezcla en la base de un aro de 22 a 24 cm de diámetro, sobre una placa con papel siliconado. Presionar bien y reservar en la heladera.
Crema del cheescake
En un bol, mezclar el queso con el azúcar y la harina. Incorporar los huevos y homogeneizar. Aagregar la crema, la leche y la ralladura de limón. Por último, agregar trozos de las galletitas usadas para la base. Distribuir sobre la base de cookies y hornear a 120º C por 1 hora aproximadamente.
Crocante de chocolate
Mezclar todos los ingredientes, estirar fino sobre una placa siliconada y hornear a 180º C por 7-8 minutos
Montaje
En un plato, servir una porción de torta con un poco de una compota de frutos rojos y sobre la torta colocar un trozo de crocante de chocolate.
