Comida
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Mole con frijoles
“ Se puede servir acompañado de tortillas de maiz. ”
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
180'
INGREDIENTES
- 400 gr de frijoles rojos cocidos en la propia cocina
- 300 gr de seitán picado
- 2 cebolletas tiernas muy picadas
- 1 diente de ajo prensado
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de estragón de hojas
- 1 cucharadita de chocolate en polvo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 chiles verdes en conserva
PREPARACIÓN
1. Poner a macerar el seitán con todos los ingredientes, mezclarlo bien y dejar reposar en la nevera 2 horas antes de hacer el guiso.
2. Mientras podemos cocer los frijoles.
3. Transcurrido ese tiempo, poner el aceite en una sartén amplia y freir la carne, separándola bien con ayuda de un tenedor, debe quedar dorada pero no seca. Incorporar los fríjoles y salar.
4. Freir durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
