Morrones con relleno vegetal

PREPARACIÓN

Paso 1. Lava los pimientos, colócalos en una fuente apta para el horno, sazónalos y riégalos con un poco de aceite. Introdúcelos en el horno a 200º C, durante 25 minutos. Deja que se templen y pélalos.

Paso 2. Pica la berza y ponla a cocer (8 minutos) en una cazuela con agua y una pizca de sal.

Paso 3. Para la salsa, pica una cebolleta y 2 dientes de ajo (finamente) y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Pica las setas e incorpóralas. Vierte el vino blanco y un poco de agua, sazona y cocina durante 10 minutos.

4. Pica 3 cebolletas, los pimientos y las judías en juliana fina. Pela las zanahorias y saca tiras finas con un pela patatas.

5. Pica 2 dientes de ajo en láminas, pon a dorar en una sartén con aceite, agrega las verduras y cocínalas.

6. Rellena los pimientos con la farsa de verduras, colócalos en una fuente apta para el horno. Riega con la salsa de setas e introduce en el horno a 190º C, durante 6 minutos.