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Morrones Rellenos a la Parrilla
Un plato sencillo que puede utilizar como entrada o guarnición de cualquier tipo de carne
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
MARIDAJE:
Puedes acompañar este plato con un Merlot de cepa Joven. Si lo acompañas con Carne de Vacuna debe ser un buen Cabernet Sauvignon, en lo posible Reserva.
INGREDIENTES
- 2 Morrones Grandes y Parejos (Los verdes son más resistentes a la cocción)
- 3 Huevos
- 4 Cucharadas de Aceite
- 1/8 de Mantequilla
- 150 grs de Queso (puedes usar cualquier tipo que te guste más)
- 1/2 Atado de Cebollín Picado Finamente
- Perejil finamente picado
- Sal y Pimienta a Gusto
PREPARACIÓN
Preparación Previa:
Corte los pimientos longitudinalmente por la mitad sin sacarle el cabo.
Retire cuidadosamente las semillas y las partes blancas sin lastimar el pimiento pues servirán de recipiente natural para los huevos.
Pincele con aceite cada mitad por ambos lados.
Bata apenas los huevos y mezcle con el queso, el Cebollín finamente picado. Condimente con sal y pimienta.
Cocción:
A fuego bajo coloque los pimientos sobre la parrilla con la piel hacia arriba por 3 a 5 minutos. Tiene como objetivo cocinar los bordes superiores, para que no queden crudos.
Dé vuelta los pimientos coloque un poco de mantequilla, vierta proporcionalmente la mezcla de huevos y queso hasta las 2/3 partes de la capacidad de los pimientos.
Cocine hasta que cuaje y los pimientos estén apenas tiernos.
Retire y espolvoree con perejil picado.
