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Mousse de higos secos
“ La higuera, originaria de Asia sudoccidental, y que más tarde comenzó a crecer espontáneamente en torno al Mediterráneo, es todo un símbolo de sabiduría, revelación y abundancia. ”
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- 15 higos secos
- leche vegetal (de soja, arroz
- canela en polvo
PREPARACIÓN
1. Retira los rabos a los higos y trocéalos en dos o tres partes. Cúbrelos de leche, como tres dedos por encima, tapa y deja macerar toda la noche.
2. Al día siguiente, añade una cucharadita de canela y tritúralo todo con la batidora, a baja potencia, con cuidado de obtener una masa espumosa parecida a una mousse.
3. Reparte en cuencos o copas de postre, y sirve muy frío, decorándolas con virutas de chocolate, un poco de canela en polvo o azúcar glass.
