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Muffins de Chocolate con chips de chocolate
La mejor de muffins que he probado. Humedad precisa, facil y bien chocolatado. La copio acá para que no se me pierda en el ciberespacio.
PORCIONES:
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
MARIDAJE:
Té, café, leche
INGREDIENTES
- Importante: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- 280 gr. de harina cernida.
- 175 gr. de azúcar moreno (si no tienes blanca funciona igual)
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 5 cucharadas de cacao en polvo (Usé cocoa copacabana amarga)
- 170 ml. de leche
- 150 gr. de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 200 gr. de perlitas de chocolate (Jumbo vende chips SABU)
PREPARACIÓN
Calentar el horno a 200º. Engrasar perfectamente un molde especial para 12 muffins.
En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar.
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, ya que desaparecerán en el horno.
Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad.
Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio (ojo, que nos encontraremos que si el palillo toca una perlita de chocolate éste saldrá manchado, aunque el muffin esté hecho)
Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Saborear sin remordimientos.
