Nidos de codorniz Cleer

PREPARACIÓN

Ponemos las obleas en flaneras individuales, previamente engrasadas con aceite, formamos con ellas un cestillo y reservamos.

(No poner mucho aceite solo una gota y extenderlo bién)

Sofreimos la cebolla picada muy pequeñita, salpimentamos, cuando esté pochadita añadimos el jamón picado muy chiquitito, rehogamos y echamos los champiñones picados pequeñitos, dejamos que poche todo.

Cuando esté añadimos la harina, rehogamos un poco sin que se nos queme, y le vamos añadiendo la leche poco a poco para ir formando una crema.

Cuando haya espesado, dejamos enfriar un poco y vamos rellenando los cestillos, ponemos un huevo de codorniz y le ponemos un poco de ajo y perejil encima.

Metemos en el horno a una altura media, fuego arriba y abajo, a una temperatura de 160º para que vaya cuajando y no se nos queme la oblea, cuando veamos que está cuajadito le damos mas potencia para dorar un poco.