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Olla gitana
“ Guiso popular murciano que no lleva carne a base sólo de legumbres, verduras y frutas. Producto de la imaginación popular y de la necesidad (se trata de un "guiso de pobres") que es tremendamente digestivo y con un sabor dulce derivado de la pera y la calabaza. ”
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- ½ kg garbanzos puestos a remojo del día antes
- 2 patatas peladas
- 2 cebollas enteras
- 1 tomate entero
- 2 dientes de ajos enteros
- 2 peras de agua enteras
- 1 trozo de calabaza
- judías verdes
- 1 chorro de aceite crudo
- comino
- colorante alimentario
- hoja de laurel
- un poco de agua
PREPARACIÓN
Poner todo a cocer y está listo.
Se podrían dar unas cantidades orientativas, pero es mejor probar con restos. Según si gusta un sabor más o menos dulce añadir más o menos peras o incluso calabaza. Si falta algún ingrediente se puede echar a volar la imaginación.
