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Ossobuco Di agnello cremolata
desde Italia
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- Ossobuco de cordero 2 k
- Harina 30 g
- Aceite de oliva c/n
- Bouquet garní 1
- Vino tinto 75 cc
- Fondo de verduras c/n
- Tomate concentrado 1 cda
- Limas 1
- Naranjas 1
- Perejil picado c/n
- Ajo 1
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pasar la carne por harina para cubrir completamente. Sellar en una sartén con un hilo de aceite caliente. Dorar muy bien todas sus caras. Salar.
Colocar el bouquet, verter el vino y dejar evaporar. Luego añadir caldo de verduras y el tomate concentrado. Mezclar.
Dejar cocinar unos instantes y agregar ralladura de lima y naranja, el perejil picado y por último el ajo picado y aplastado. Salpimentar.
