Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Paella vegetal
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 1 diente ajo
- 3 hojas apio
- 1 rama perejil
- Vino blanco
- 100 g porotos verdes
- 1 zanahoria
- 25 g espinacas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- 250 g arroz
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner la paella al fuego, añadir un fondo generoso de aceite. Freír el ajo pelado, las hojas de apio y perejil. Poner en un mortero y machar, añadir el vino y mezclar. Picar la cebolla finamente, sofreír, añadir la judía verde muy picada la zanahoria rayada y las hojas de espinaca, dejar hacer a fuego medio durante 7 minutos. Añadir el tomate pelado y triturado y el machado del mortero, dejar hacer unos minutos más. Salpimentar. Incorporar el arroz sofreír con las verduras mezclando bien, añadir el caldo bien caliente y cocer durante 15 minutos más. Apagar el fuego y tapara dejar reposar durante 10 antes de servir.
