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Pan dulce casero para Navidad
Un clásico de Navidad
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
120'
INGREDIENTES
- 1 kilo de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 sobres de levadura seca
- 200g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de malta
- 200 gramos de manteca
- 5 huevos
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- una copita de coñac
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 120 cc de leche 120
- 100 gramos de pasas de uva
- 100 gramos de fruta confitada
- 150 gramos de nueces
- 150 gramos de almendras
- 100 gramos de avellanas
- 100 gramos de castañas
- huevo para pintar
PREPARACIÓN
Cierne la harina con sal, levadura y azúcar, añade el extracto, la manteca, los huevos ligeramente batidos, el azahar, la esencia, el coñac, la ralladura y la leche tibia. Si es necesario agrega un poco mas de leche o agua. Amasa bien. Deja leudar hasta que duplique su volumen. Desgasifica la masa y esparce las frutas picadas y espolvoreadas con harina. Vuelve a formar un bollo y deja levar.
Divide la masa en 3 y coloca los bollos en moldes de papel o aluminio enmantecados. Deja que leuden hasta alcanzar el borde de los mismos. Realiza un corte triangular y pinta la superficie con huevo batido. Cocina en horno a fuego moderado durante unos 45 minutos.
