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Pan Integral
Es para dos panes de molde largo. Se le puede echar semillas o avena
PORCIONES:
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 600 gr de harina de centeno
- 300 gr de harina integral
- 500 gr de harina blanca
- 1 chucharada rasa de sal
- 3 cucharadas de levadura en polvo
- Semillas de linaza, sésamo y/o maravilla (esto es a gusto del consumidor)
- 1/3 taza de aceite
- 1/3 taza de leche
- Agua tibia suficiente para formar la masa (yo ocupé casi dos tazas)
PREPARACIÓN
Se tuestan las semillas de linaza un poco en una olla caliente (ojo que se queman muy rápido es sólo un toque)
Se mezclan todos los ingredientes secos y se hace un crater al medio. Ahi se coloca la leche, el aceite y un poco de agua. Se mezcla con una cuchara de palo.
Se sigue uniendo todo de a poco echàndole agua si está muy seco. Después se empieza a mezclar con la mano hasta formar un bolo de masa que no se pegue, pero no muy duro.
En mi caso formé el bolo sobre una mesa con las manos enharinadas.
Se amasa bien y se golpea bastante. Se deja reposar en un bol hasta que suba más menos al doble. Si hace mucho frío hay que envolver el bol en una bolsa plástica para que conserve el calor.
Luego se pincha con los dedos para sacar el aire y se separa el bollo en dos. Se amasa cada bollo y se acomoda dentro del molde. Otra vez paciencia porque debe volver a subir.
Se calienta bien el horno y luego antes de poner los panes se baja a la mitad.
Demoran unos 40 a 45 minutos.
Pueden sacar uno y desmoldarlo para ver si está dorado por abajo.
Para saber si está cocido hay que golpearlo y debe sonar hueco.
Cuando lo saquen tómenlo con un paño de cocina, mójense la mano con agua y se la pasan a la corteza. Esto evita que se ponga dura. Déjenlos enfriar envueltos en un paño de cocina.
