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Panqueques de Bananas
Postre de Navidad
PORCIONES:
30
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
MARIDAJE:
bebidas, jugo, té
INGREDIENTES
- Para la masa
- 100 g de harina
- 25 g de almidón de maíz
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 2 cdas de azúcar
- 3 cdas de manteca derretida
- 1 pizca de sal
- Para el relleno
- 10 bananas
- 5 cdas de azúcar
- Ron a gusto
- Miel c/n
- Canela en polvo a gusto
PREPARACIÓN
Coloque la harina y el almidón en la licuadora, incorpore a leche junto con los huevos, la sal, el azúcar y la manteca derretida. Licue hasta obtener una preparación uniforme y sin grumos. Deje reposar media hora para que la harina se hidrate.
Caliente una sartén de hierro o teflonada, coloque una poco de manteca de cocinar los panqueques. Aparte, corte las bananas en rodajas no muy finas, colóquelas en una sartén de teflón o hierro al fuego, deje que se doren apenas y espolvoree con azúcar. Por ultimo, flambéelas con el ron, hasta que evapore el alcohol. Retire y reserve. Rellene los panqueques con las bananas y la miel, y espolvoree con canela en polvo.
