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panqueques rellenos de tuco de calamares y verduras.
otra forma de preparar el calamar, rico. tambien puedes intentar con pastas
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
MARIDAJE:
tu vino favorito
INGREDIENTES
- para el tuco
- 12 unidades de calamares con cabeza
- 2 1/2 taza de esparragos cortados
- 1 cebolla grande picada en cubitos
- 2 tomates en cubitos
- 1 diente de ajo (a gusto)
- especias a gusto, (perejil, o cilantro, pimienta, etc..)
- el jugo de medio limon
- 1/4 taza de mantequilla para saltear
- salsa de tomate
- pimiento morron de colores(a gusto)
- sal a gusto
- para los panqueques.
- 1 taza de harina
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1cucharada de aceite
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- para adornarlos
- 2 tarros de crema nestle con sabor a queso
- queso rallado a gusto
PREPARACIÓN
limpiar los calamares(utilice tambien las cabezas),
reposarlos con la tinta y el jugo de limon,
mientras reposan, en un sarten alto,
derrita la mantequilla y dore el ajo junto con todas las
especias que desea utilizar, agregar la cebolla en cubitos,
dejar cocinar la cebolla hasta que este transparente,
inmediatamente agregue los calamares pero sin jugo(no me voten el jugo),
mezcle bien y dejelos ahi tranquilitos por 7 minutos,
agregue las verduritas junto con el jugo,
dejelo hervir y agregue la salsa de tomate,
dejar hasta que espese.
los panqueques.
batir lo huevos, agregar la leche, el harina con los polvitos,la cucharada de aceite y la pizca de sal, cuando la mezcla haga burbujitas esta lista para freir.
son 12 panqueques rellenalos a gusto bien generosamente y bañalos con la crema nestle y ponle quesito rallado.
