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papas con salsa
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- 2 kg. de papas
- 1/2 taza de harina
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla en rodajitas
- 1 ají en tiritas
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 tomates picados
- sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
- aceite para freir
PREPARACIÓN
Cocinar las papas con su cáscara, previo lavado, durante 10 minutos. Dejarlas enfriar, pelarlas, y cortarlas con forma de bolitas con una cuchara especial. Si no consigue esta cuchara cortarlas en forma de bastoncitos. Pasarlas por harina y freirlas. Mezclarlas con el perejil picado. Una vez que se doren acomodarlas en una fuente para horno.
Aparte, freir la cebolla y luego incorporar el ají y los tomates, revolviendo 5 minutos sobre fuego suave. Agregar el caldo y condimentar. Cocinar 5 muntos más. Colocar esta preparación sobre las papas y colocar al horno hasta que se espese.
