Paquetitos de salmón rellenos

PREPARACIÓN

Se pela el aguacate, se corta en dados, y se rocia con zumo de limón.

Se pica la cebolla y la lechuga muy finita.

Se saltean las gambas en una sarten con un poquito de aceite de oliva

Se mezcla en un bol todo junto con la mahonesa, y se salpimenta.

Utilizando un timbal de unos 8cm de diametro, se forra este con el salmón ahumado en láminas, procurando que sobresalgan unos dos o tres cm hacia afuera.

Se rellena el timbal con el resto de los ingredientes, presionando hacia abajo ligeramente para compactarlo. Y se tapa la parte superior con lo que sobresalía del salmón.

Espolvorear eneldo y servir muy frio!