Paquetitos rellenos de queso

PREPARACIÓN

Cortar el bambú o el apio blanqueado en tiras, rehogarlas en aceite, añadir una cucharada de azúcar blanca y unas semillas de sésamo, darle unas vueltas y reservar.

Cortar el queso en rodajas gruesitas, quitar un poquito de queso del centro haciendo un hueco y rellenarlo con las cebollas confitadas.

Cortar la masa philo el doble del tamaño que el queso, poner dos laminas (una sobre otra) de masa, encima un trocito de queso y cerrar haciendo un paquetito.

Freir en abundante aceite no muy caliente para que se derrita el queso y no se quemen.

Para la salsa

Rehogar las pasas en un poco de mantequilla, añadir la piel de naranja, una cucharada de azúcar moreno, una cucharada de ron, flambear.

Una vez flambeado añadir una cucharada de agua, cocerlo a fuego lento 10 minutos, dejar enfriar y pasarlo por la turmix, en frio, añadir otra cucharada de ron.

Emplatar poniendo un colchon de bambú sobre un poco de salsa y encima los paquetitos, adornar con algunas semillas de sésamo