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Pasta con arvejas, huevo y ajo asado
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
55'
INGREDIENTES
- 1/2 cabeza de ajo
- 1 huevo
- 500 gramos de cabello de ángel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de crema doble
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de arvejas frescas
- sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200º. Envuelve el ajo en papel aluminio y asa durante 15-30 minutos (o hasta que esté suave y ligeramente dorado). Luego quitale la piel y pisalo con un tenedor. Cúbrelo para mantener el calor y dejalo aparte.
Cocina los huevos siguiendo las indicaciones anteriores. Escurre y deja enfriar un poco antes de pelar. Cocina la pasta en un recipiente con agua salada hirviendo durante 3 minutos. Cuela y vierte en un sartén. Agrega aceite de oliva y mezcla. A continuación añade la crema, la mitad del parmesano, el ajo, la sal y las arvejas. Revuelve para mezclar bien.
Divide entre los platos, corta a la mitad los huevos y colocalos sobre la pasta. Espolvorea con el queso restante y sirve.
