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pasta con vegetales a la parrilla
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- vegetales:
- 2 pimientos amarillos
- 2 calabazas italianas en láminas
- 4 zanahorias
- pesto:
- 1 taza de hojas de albahaca remojadas en agua con sal
- ¼ de taza de nueces, tostadas
- 3 dientes de ajo
- sal al gusto
- ¼ taza de aceite de oliva
- pimienta negra al gusto
- fettuccine previamente cocido
PREPARACIÓN
Remojar las hojas de albahaca en agua con sal por unos minutos y pasarlas a la licuadora con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y un tanto espesa. Rectificar el sabor con la sal y reservar.
Cortar cada uno de los vegetales en láminas delgadas y pintar con la mitad del pesto, poner a calentar una parrilla o un sartén con líneas y colocar las láminas de los vegetales sólo hasta que se marquen de un lado, darles la vuelta y dejar que se vuelvan a marcar.
Armado:
En un tazón verter la pasta cocida y mezclarla con una cuarta parte del pesto, servir el fetuccine en los platos, encima un poco de pesto y adornar con los vegetales a la parrilla.
