Comida
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Pastel de chocolate: chocolate pie
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
75'
INGREDIENTES
- Para la crema
- 2/3 tazas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/4 taza + 1 cucharada de harina
- 30g de chocolate en trozos pequeños
- 1 y 1/2 taza de leche
- 3 yemas
- Para la masa
- 1 y 1/2 taza de migas de galletitas dulces
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla o manteca derretida
- Para el merengue
- 3 claras
- 6 cucharadas de azúcar
- 150 cc de agua
PREPARACIÓN
La masa
Mezcla las migas con el azúcar, y luego incorpora también la mantequilla derretida. Forra la tortera o fuente que vayas a utilizar para el pastel con esta mezcla, apretándola bien, y llévala al horno unos minutos, hasta que quede seca y un poco dorada. Déjala enfriar.
La crema
Mezcla todos los ingredientes de la masa menos la leche y los huevos. Luego agrega estos dos ingredientes (reserva las claras para el merengue). Cocina todo sobre fuego moderado, revolviendo constantemente. Cuando hierva, dejar un minuto más en el fuego, y luego batirlo hasta que quede una mezcla suave. Cuando la masa esté fría, viértele encima esta crema.
El merengue
Coloca en una cacerola el agua y el azúcar del merengue. Llévala al fuego y revuelve constantemente hasta que se disuelva el azúcar. Deja de revolver y cuando rompa el hervor, deja hervir 12 minutos. ¡Es importante que controles el tiempo! Bate las claras a punto de nieve, y agrega de a chorros finitos el líquido anterior. El merengue quedará pronto cuando esté cremoso y azucarado.
Cubre el pastel con el merengue y disfruta de este rico postre.
