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Pastel de papasrosti merengado
Un pastel exquisito, para una entrada espectacular
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Base
- Papas 1 1/2 k
- Manteca 100 g
- Sal y pimienta
- Queso rallado 50 g
- Relleno
- Huevos 6
- Mozzarella 150 g
- Jamón cocido 250 g
- Harina leudante 1 cda
- Cubierta
- Clara 1
- Azúcar impalpable 200 g
PREPARACIÓN
Base
Lavar las papas parejas y medianas y cocinar, luego dejar enfriar y finalmente rallar, condimentarlas y rociar la manteca clarificada. Mezclar con el queso rallado, ubicar la preparación en una tortera desmontable y dorarlas cocinando en el horno a una temperatura alta , aproximadamente 15 minutos.
Relleno
Verter la preparación de los huevos batidos ligeramente con la muzzarella cortada en cubos pequeños y la harina, y el jamón cocido cortado en tiras.
Cocinar otros 15 minutos en horno moderado.
Cubierta
Preparar el glasé real de textura ligera con la clara y el azúcar impalpable.
Cubrir el pastel y llevar nuevamente al horno otros 10 minutos a 160º C.
Servir caliente o tibio.
