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pastel de verduras al Grana Padano
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
120'
INGREDIENTES
- 150 gr. Grana Padano 1 calabacín mediano 1 cebolleta 1 pimiento verde carnoso mediano 1 pimiento rojo carnoso mediano 1 berenjena mediana 3 tomates maduros medianos 3 huevos 1 brik 200 cl nata culinaria 1 ramillete de tomillo sal aceite de oliva virgen mantequilla para untar pimienta negra recien molida
PREPARACIÓN
Partimos la verdura en daditos. El tomate pelado sin semillas y en daditos. En una cazuela ponemos aceite de oliva a calentar y vamos pochando en este orden: cebolla, sin que cambie de color los pimientos, a los 4 min la berenjena, a los 4 el calabacín y al rato el tomate y tomillo. Salpimentamos y dejamos tapado cociendo muy suave durante media hora. Al terminar, sacamos el tomillo y dejamos reposar. En un bol grande, batimos los huevos, nata y mitad del queso. Agregamos la verdura y removemos bien. En una fuente de horno, untamos de mantequilla, espolvoreamos con parte del queso, ponemos la verdura, y espolvoreamos con el resto del queso. Tapamos con papel aluminio, agujereamos un poco y al horno previamente calentado a 200º, metemos y dejamos 45 min a 180º. Cuando queden 5 minutos quitamos el aluminio y gratinamos hasta el final. Sacamos y dejamos reposar.
