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Pastelera de Choclo con Ensalada Chilena
Esta pastelera es la que se utiliza para el pastel de choclo, pero tiene que quedar menos cremosa para que no se desarme en el momento de servirla. Servir con nuestra tradicional ensalada chilena. Esta pastelera se puede guardar congelada dentro de bolsas selladas, por unos 8 meses… comer pastel de choclo en julio es una delicia….
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 10 choclos pasteleros
- 10 hojas de albahaca
- 1 cebolla picada muy finita
- Sal
- Pimienta
- Azúcar a gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- Leche necesaria
PREPARACIÓN
Moler los granos de choclo en la juguera junto con la albahaca. Se puede utilizar un poco de leche para ayudar a que quede una pasta suave.
Dorar la cebolla en un poco de mantequilla hasta que esté suave, agregar los choclos molidos, el resto de la mantequilla y un poco de leche si fuera necesario. Revolver constantemente con cuchara de palo, cuidando que no se pegue en el fondo, fuego medio/bajo. Durante la cocción se podrá agregar un poco de leche para que la mezcla no se seque y quede cremosa. Se cocina por aproximadamente 20 minutos. Finalmente agregar la sal, pimienta y azúcar a gusto.
