Pasteles criollos

PREPARACIÓN

Colocar la harina en forma de corona: en el centro la manteca blanda, el polvo de hornear, la sal.

Mezclar todo, formar la masa ayudándose con un poco de agua.

Formar la masa, trabajarla muy bien, sobarla y dividirla en 3 partes iguales.

Estirar por separado cada parte, dándole forma rectángular.

Espolvorear la mitad de la masa con fécula de maíz y doblarla en 2 partes.

Este paso debe repetirse 3 veces más, pero como la masa al doblarla se achica, estirarla cada vez un poco para que resulte más fácil el procedimiento de pincelar y espolvorear con fécula.

Cuando ya se prepararon así los 3 trozos de masa, dejarlos descansar 10 minutos en la heladera.

Estirar por separado la masa dándole a cada trozo forma rectangular.

Cortar cuadrados de unos 5 cm. de lado.

Pincelar los cuadraditos con un poco de agua.

Colocar a cada uno un trozo de dulce de membrillo.

Mojar el contorno del cuadradito que irá sobre el otro que tiene dulce.

Apretar los bordes y freírlos en abundante aceite caliente, escurrir en colador y si se desea bañarlos con almíbar y salpicarlos con grageas.

Buen provecho.