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Pavo con ciruelas
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 6 filetes de pechuga de pavo
- 18 lonjas de tocino
- 30 ciruelas sin cuesco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 300 c.c. de caldo de pollo
- 1 cucharada de jengibre
- Vino blanco
- Aceite
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Poner los filetes de pavo abiertos, sazonar con sal y pimienta y luego rellenarlos con 5 o 6 ciruelas. Enrollar, cubrirlos con el tocino y amarrar. Calentar el aceite y sellar el pavo por ambos lados. Una vez dorado, incorporar la cebolla picada y el ajo entero. Dejar reducir un poco e incorporar el vino.
Cocinar por unos minutos y agregar el caldo de pollo, mantener a fuego suave unos 20 minutos. Retirar las pechugas y mantener al calor. Añadir el jengibre a la salsa y dar un hervor hasta que reduzca. Colar y servir las pechugas cortadas a rodajas y bañadas con la salsa caliente.
