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Pebre: sencillo, pero con secretitos.
El pebre, conocido por todos, tiene sus secretitos.... porque el orden SI altera el producto.
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15'
MARIDAJE:
Dependera de lo que este acompañando a este pebre: carnes rojas, mariscos... pero una cerveza siempre viene bien.
INGREDIENTES
- 1 aji verde
- 1 diente de ajo
- 1/2 tomate
- 1/2 taza de cilantro picado fino
- 1 cebollin (con todo y cola)
- 1/2 cdta de comino
- 1/2 cdta de merquen
- Sal y Pimienta NEGRA a gusto
- 3 cdas de limon (ojala de pica, sino cualquiera)
- 6 cdas de aceite de maravilla
- 8 cdas de vino blanco o cerveza (de preferencia)
PREPARACIÓN
Cortamos el ajo, cebollin (solo la cabeza), aji verde y tomate en cuadritos bien finos. Recuerda sacar las pepitas del aji y del tomate, no son necesarias.
La cola del cebollin la cortaras finamente en rebanadas pequeñas (quedaran como aritos)
En una fuente de vidrio u ojala de GREDA, poner: ajo, cilantro, aji verde, cebollin, los aritos de cebollin, merquen, comino, jugo de limon, sal a gusto y la CERVEZA o el VINO BLANCO.
Revolver con una cucharita de palo todos los ingredientes hasta que se impregnen de los sabores..... finalmente agregar el aceite.
NOTA: el aceite solo debes agregarlo al final de la preparacion porque de lo contrario lo que hace es impermeabilizar los ingredientes y no permite que los sabores se mezclen.
