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Peceto en escabeche
Otra forma de preparar el pollo ganso
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Peceto de 1 k
- Aceite 50 cc
- Cebollas 2
- Zanahoria 2
- Apio 1 atado
- Laurel 2 hojas
- Sal y pimienta negra en granos
- Vinagre de alcohol 250 cc
- Vino blanco 250 cc
- Agua hirviendo 250 cc
PREPARACIÓN
En una cacerola sellar el peceto en el aceite, en toda la superficie. Cortar las cebollas, las zanahorias y el apio en rodajas de 2 mm y agregar a la cacerola. Rehogar unos minutos. Luego incorporar el laurel, la sal y la pimienta en grano. Agregar el vino, el vinagre y el agua. Cocinar de 50 a 60 minutos. Servir frío o caliente. Presentar el peceto junto con las verduras.
