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Pechuga de pavo con salsa de pepino y menta
Para la cena de Navidad muy fácil de preparar
PORCIONES:
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Para el Pavo
- 1 pechuga de pavo de 2 a 2 ½ kilos
- 1 cucharada de sal
- 6 ramas de perejil
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharada de pimienta entera
- Salsa de Pepino y Menta
- ¾ kilo de pepinos pelados y sin pepas
- ½ taza de cebollines picados en rodelas delgadas
- 1 yoghurt entero
- ½ taza de crema ácida
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 2 cucharadas de ciboulet picado
- 3 cucharadas de menta en chiffonade
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de perejil
- ½ cucharadita de comino
- Pizca de ajo
- ½ cucharadita de merkén
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pavo:
Colocar la pechuga de pavo, sin piel y deshuesada en una olla, cubrir con agua fría, añadir el resto de los ingredientes y colocar a fuego muy bajo. Hervir 8 minutos, apagar el fuego y dejar que la pechuga se enfríe en el líquido de cocción. Cuando la pechuga esté fría, cortar en lonjas delgadas y servir con la salsa.
Salsa:
Rallar los pepinos por la parte gruesa del rallador, colocar en un colador y espolvorear con una cucharadita de sal. Dejar estilar ½ hora. mezclar con el resto de los ingredientes y servir con el pavo.
