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Pequeñas tartas de calabacín y queso de cabra
Especial para Navidad
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 1 masa para tartas
- 1. 1 kilo de calabaza, cortadas en pequeñas rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 85 gramos de queso de cabra fresco, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
PREPARACIÓN
Forra una bandeja de hornear con papel pergamino. Coloca la masa en una superficie de trabajo. Utiliza un cortador de galletas del tamaño que desees para cortar varios círculos. Colocalos en la bandeja a unos 2cm de distancia. Lleva al refrigerador hasta que la masa esté firme (unos 30 minutos).
Mientras tanto mezcla el calabacín con una cucharadita de sal. Deja reposar durante 15 minutos. Escurre y seca. Coloca el calabacín en un recipiente y mezcla con aceite de oliva y 2 cucharadas de tomillo. Espolvorea con pimienta.
Precalienta el horno a 180º. Unta el queso de cabra sobre cada círculo de la masa congelada. Dobla tres o cuatro rodajas de calabacín a la mitad y colocalas en círculos concéntricos, creando una especie de flor. Repite el procedimiento con el resto de los círculos de masa. Espolvorea con queso parmensano y lleva a hornear durante unos 20 minutos. Traslada a un plato y rocía con aceite de oliva. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
