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Pescado con refrito
Una nueva manera de preparar el pescado
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- Pescado 800 g
- Aceite de oliva 160 cc
- Ajo 4 dientes
- Sal
- Harina 0000 20 g
- Aceite de oliva 80 cc
- Vinagre de manzana 120 cc
- Papa cocida 800 g
- Perejil picado
PREPARACIÓN
Filetear el pescado. Reservar. En una sartén con aceite de oliva colocar el ajo fileteado y cocinar a fuego bajo. Retirar del fuego y reservar. Salar el pescado y pasar por harina. Colocar en una sartén con aceite de oliva caliente, marcar de un lado y dar vuelta. Tapar y cocinar a fuego mínimo. Una vez cocido, verter el vinagre de manzana y el aceite aromatizado junto con los ajos tostados. Retirar del fuego y servir. Acompañar con papa cocida y perejil fresco picado.
