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Phad Thai
Plato típico de Tailandia
PORCIONES:
5
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 1 cuchara aceite vegetal.
- 350 gr. de filetes de pechugas de pollo limpias (sin piel) cortados en cubos.
- 180 gr. Colas de camarones limpias y desviceradas.
- 1 cebolla roja pelada y cortada en anillos.
- 1 diente de ajo picado y pelado.
- 1 zapallito italiano sin sus semillas y cortado en juliana.
- 2 cucharas de pulpa de tamarindo.
- 2 cucharadas de salsa de soya.
- 3 cucharadas de salas de pescado.
- 300 gr. de pak choi picado en julianas.
- 80 gr. diente de dragón fresco.
- 1 cebollin picado.
- 10 hojas de albahaca picada.
- 220 gr. de fideos de arroz hidratado en agua caliente hasta que se ablande.
- 2 limones de pica.
- Maní tostado y picado para decorar.
PREPARACIÓN
Calentar el aceite vegetal en un wok, sellar el pollo, agregar los camariones y saltear por 30 segundos más, retirar del wok y dejar aparte en un bol.
En el mismo wok sin lavar, agregar un poco más de aceite, la cebolla roja, el ajo, el zapallito y saltear a fuego fuerte, hasta que estén tiernos, agregar nuevamente la carne de pollo y camarones e integrar todo con la salsa de soya, tamarindo y salsa de pescado, sin dejar de revolver, finalizar agregando las raíces chinas, cebollin y albahaca, saltear por 30 segundos. Para finalizar, agregar los fideos de arroz y cocinar a fuego más lento por 2 o tres minutos. Servir cada plato y exprimir sobre estos el jugo de lima y decorar con el maní tostado, cilantro y dientes de dragon, servir inmediatamnete.
