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Pizza Calzone
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Para la masa de la pizza
- 200 cl de cerveza
- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de sal
- 20 gr. levadura prensada
- 400 gr. harina de fuerza
- Vertemos líquidos en el vaso y programamos 1 min, 40º, V 2
- Añadimos levadura y harina, amasamos 1 min velocidad espiga
- Retiramos la masa (pegajosa), con la mano untada de aceite, dejamos crecer en un bol.
- Después de crecida al doble la masa, hacemos 3 bolas y estiramos con rodillo en forma redondeada. reservamos.
- Relleno de esta calzone:
- 200 gr. broculi, hervimos 10 min, colamos y reservamos
- 2 puerros bien picados
- 1 calabacín en bastoncitos
- 300 gr. hojas límpias de espinacas, hervidas en sal y bien escurridas
- 200 gr. champiñón
- 1 pimiento verde tipo italiano muy picado
- 200 gr. mozzarella
- 200 gr. brie
- 150 gr. gambas
- tomates secos en aceite de oliva
- 50 gr. aceite oliva
- sal
PREPARACIÓN
Pinchamos el puerro con el pimiento, cuando está blandito echamos el champiñón y dejamos 3-4 minutos, agregamos el broculi y las gambas peladas. Tapamos y apagamos el fuego. Dejamos enfriar.
Tenemos troceados los quesos y los tomates secos
ponemos abiertas las bases de pizza, ponemos una base de espinaca, encima la verdura, tomate y quesos. Cerramos la pizza como una empanadilla con los bordes hacemos pelliquitos ponemos en una bandeja de horno engrasada con aceite y metemos en horno precalentado en 250º y tenemos 10 min a esa temperatura, luego bajamos a 225º hasta completar los 20 min. Servimos calientes.
