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PLUM CAKE
Es un tipo de queque parecido al Pan de Pascua y es especial porque es integral
PORCIONES:
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- INGREDIENTES
- 1.70 g. de harina ( 1/2 taza) .
- 2. 70 g. de harina integral .
- 3. 150 g. de mantequilla .
- 4. 80 g. de azúcar morena .
- 5. 140 g. de almendra triturada ( 2 tazas) .
- 6. 100g. de fruta confitada ( escarchada).
- 7. 50 g. de pasas de corinto.
- 8. 2 huevos .
- 9. Una pizca de sal.
- 10.1 cucharadita de levadura en polvo.
PREPARACIÓN
PREPARACION.
1.- Batir bién las yemas con el azúcar. Reblandecer la mantequilla y mezclarla igualmente con las yemas y el azúcar , batiendo bién hasta conseguir una crema.
2.- Mezclar bién las dos clases de harina con la cucharadita de levadura ( ya disuelta ) y añadir a la mezcla que tenemos preparada anteriormente y remover bién. Trocear la fruta escarchada y pasarla por harina ,igual hacemos con las pasas ( secreto ,es para que no se vayan al fondo del molde) , agregar también las almendras trituradas a la masa . Encender el horno.
3.- Batir la claras a punto de nieve con una pizca de sal . Añadir a la masa anterior removiendo con cuidado hasta que se mezcle bién .
4.- Ahora untar ligeramente con muy poco aceite un molde hondo y alargado . Verter la pasta que hemos preparado y tapar el molde con papel de aluminio .
5.- Introducir en el horno a fuego fuerte durante 5 minutos . Reducir a fuego moderado y seguir cociendo durante media hora . Quitar entonces el papel de aluminio y dejar 5 minutos más para que dore por encima . Antes de apagar el horno asegúrese de que ya está cocido introduciendo un palito o una varilla metálica .
Esta es una receta complicada , pero rica .
