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polenta con prietas
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 1 lt leche
- 3 yema(s)
- 250 gr polenta
- 2 cucharada(s) mantequilla
- pizca nuez moscada
- a gusto pimienta
- a gusto sal
- 1 taza(s) queso parmesano rallado
- 4 prietas
PREPARACIÓN
Hervir la leche. Revolver las yemas con un poco de leche caliente, reservar. Gradualmente echar la polenta a la leche. Incorporar la mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta. Revolver 35 minutos aproximadamente, se debe consumir la leche. Sacar del fuego, agregar el queso parmesano y la mezcla de huevo. Reposar 1 hora. Precalentar el horno. Enmantequillar un molde. Verter la polenta, emparejar y espolvorear el queso rallado. Hornear 15 minutos. Pinchar las prietas y cocinar en 1 litro de agua fría con un poco de sal por 20 minutos.
