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Pollo en escabeche
Puedes guardarlo en el refrigerador una semana y más
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- 1 pollo para asar o freír ( 8 presas).
- 1 cucharadita de adobo para sazonar.
- 1/2 taza de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 taza de alcaparra.
- 1 cebolla mediana ,rebanada.
- 1/2 taza de vinagre blanco.
- 6 dientes de ajos, bien picados.
- 2 cucharaditas de pimienta negra.
- 1 hoja de laurel.
PREPARACIÓN
Frotar el pollo con el adobo, apártarlo. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio , añade el pollo y cocinalo hasta que este parejamente dorado, volteando de vez en cuando. Saque el pollo , conservando lel jugo que se encuentra en el sartén; escurralo sobre toallas de papel.Mientras tanto agregele la alcaparra , la cebolla ,el vinagre , el laurel y la pimienta a la jugo del sartén , cocinelo durante 3 minutos. Redusca el fuego a bajo. Agregele el pollo al sartén tapelo . Cocinelo a fuego lento por una hora bien tapado ( 180º F). Saque la hoja de laurel y desechelo . Servirlo con ensalada verde surtida y pan integral ( CONSEJO)
