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pollo salteado al wok con especias
sana y muy rapida de preparar
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Para la ensalada:
- 1 pepino grande
- ½ taza de cilantro, picado fino (eliminar los tallos)
- 1 taza de yogurt natural
- Sal y pimienta
- Para el salteado:
- 750 g de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- ½ cucharadita de ají seco, machacado
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro, molidas
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cebollín, la parte verde
- Perejil o cilantro, picado fino para espolvorear
PREPARACIÓN
1. Preparar la ensalada. Cortar el pepino en mitades y eliminar las semillas. Cortar las mitades en tiras a lo largo y luego cortar en rodajas muy delgadas a lo ancho; colocar en un bol y añadir el cilantro y el yogurt. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
2. Preparar el salteado. Cortar el pollo en tiras a lo largo y luego en cubos de 2,5 cm; reservar. En un bol mezclar el ají, semillas de cilantro, jengibre en polvo, salsa de soya y vinagre; reservar.
3. En un wok o sartén grande calentar el aceite a fuego alto hasta que esté casi humeante; agregar el ajo, jengibre fresco y cebollín. Freír hasta que la mezcla esté fragante, y eliminar. Añadir la mitad del
pollo.
4. Freír o saltear el pollo 2 minutos o hasta dorar ligeramente por todos lados, revolviendo constantemente hasta que esté bien cocido. Retirar el pollo del wok o sartén y reservar. Repetir el mismo procedimiento con el resto del pollo.
5. Volver todo el pollo salteado al wok, agregar la mezcla de especias reservada y freír 30-60 segundos más.
6. Espolvorear con perejil o cilantro, retirar del fuego y servir de inmediato acompañado de la ensalada de pepino reservada.
