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Polpettine piccole con spaghetti
Otra receta de pastas
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- Polpettine
- Carne picada fina 600 g
- Queso parmesano rallado 150 g
- Miga de pan de campo 300 g
- Huevo 1
- Perejil 1 cda
- Ajo 1/2 diente
- Sal y pimienta
- Salsa
- Echalotes 2
- Aceite de oliva extra virgen
- Salsa de tomate 1 1/2 l
- Albahaca c/n
- Caldo de carne 50 cc
- Sal y pimienta
- Pasta
- Spaghetti o pasta corta 500 g
PREPARACIÓN
Polpettine (albóndigas)
En un bol colocar la carne picada, el queso rallado, la miga de pan remojada y escurrida, el huevo, el perejil y el ajo picados. Condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar.
Formar albondiguitas pequeñas. Reservar.
Salsa
En una olla sudar los echalottes, picados finos, en aceite de oliva. Agregar la salsa de tomate, la albahaca y el caldo. Dejar cocinar tapado 20 minutos. Luego colocar las albóndigas y cocinar por espacio de 30 minutos.
Pasta
Cocinar en 5 litros de agua hirviendo con sal gruesa, la pasta elegida. Colar y servir acompañada con las albóndigas y su salsa.
