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Postre de Coco acaramelado
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
MARIDAJE:
té, jugo, bebida
INGREDIENTES
- 12 plantillas
- ½ litro de leche
- 1 taza de coco
- 1 taza de dulce de leche
- 2 huevos
- 1/3 taza de azúcar rubia
- 1 cdita de vainilla
- 1 cda de jerez o brandy
- ¼ taza de manteca
- Para el caramelo
- ¾ taza de azúcar
- ¼ taza de manteca
- 8 a 10 orejones de damasco
PREPARACIÓN
Desmenuce las plantillas y moje con la leche. Agregue el coco, el dulce, los huevos batidos con el azúcar rubia, la vainilla, la bebida y la manteca derretida. Mezcle bien y deje reposar 30 minutos. Coloque el azúcar en la budinera de tubo. Lleve sobre hornalla a fuego bajo y mueva para que se vaya formando el caramelo. Una vez listo, distribuya girando la budinera para recubrirla, coloque la manteca para que se derrita con el calor y distribuya en el fondo los damascos para que se peguen al caramelo. Luego de 15 minutos agregue la preparación y lleve a horno a una temperatura de 175°C durante 50 minutos aproximadamente. Desmolde tibio y chorree con el caramelo. Puede servirse con helado de vainilla, dulce de leche tibio, sambayon, chantilly o salsa de chocolate.
