Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Quequitos fáciles y económicos de limón
¡Quequitos perfectos! Ricos, económicos y rápidos, ideales para cualquier once improvisada.
PORCIONES:
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
MARIDAJE:
Té, café, jugo
INGREDIENTES
- 2 tazas de harina común
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharada generosa de margarina punto pomada
- 1 huevo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 taza de leche
- Ralladura de limón a gusto (también puede usarse de naranja, de zanahoria, la idea es ir innovando)
- Cobertura (opcional):
- 1 taza de azúcar flor
- Un chorrito de agua (es necesario ir midiendo la cantidad, aunque sea escasa)
- Margarina a punto de pomada: a temperatura ambiente, un poco cremosa pero no derretida.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°.
Enmantequillar los moldes de los quequitos (aunque también puede ser un queque grande, da igual).
En un bol, tamizar la harina y los polvos. Reservar.
En otro bol, mezclar la margarina con el azúcar granulada hasta que quede suave (es muy importante este paso, puesto que determina la textura de los quequitos). Cuando se vea una mezcla homogénea y levemente cremosa, agregar el huevo e incorporar bien hasta volver a homogeneizar.
Añadir la leche con la harina y los polvos tamizados, y batir de manera intercalada para lograr una buena mezcla y consistencia (y de paso que no nos quede toda la cocina llena de harina).
Añadir finalmente la ralladura. Dar una última batida, llenar los moldes y llevar al horno.
El tiempo dependerá mucho del tamaño de tus quequitos, pero la receta da para 30 minutos dentro del horno. PERO, ni se te ocurra abrir la puerta del horno antes de los primeros 15 minutos! O los quequitos quedarán aplastados y poco agraciados.
Cobertura:
Si bien los quequitos ya quedan deliciosos de por sí, podemos preparar una cobertura rápida usando la taza de azúcar flor y añadiendo agua POCO a POCO hasta que tome una consistencia de glasé (debe quedar con consistencia, casi cremoso).
Cuando los quequitos estés listos, sacarlos del horno, dejarlos templar, desmoldar y cubrirlos con este delicioso glasé.
