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Quinoa con verduras al wok
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cebollines, cortados en rodajas finas
- 1 taza de zapallo italiano, en dados pequeños
- ½ pimiento rojo, en dados pequeños
- ½ pimiento amarillo, en dados pequeños
- Una pizca de cardamomo molido
- 300 gr (10 oz) de quinoa, cocidos al dente
- ¼ de taza de cilantro finamente picado
PREPARACIÓN
En un wok caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla a fuego alto, agregue el ajo y el cebollin, saltear 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir el zapallo italiano y el pimiento y saltear 4-6 minutos más o hasta que esté al dente y ligeramente doradas. Sazone con sal y añadir el cardamomo y la quinoa precocida, sin dejar de remover, agregar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y el cilantro. Servir a la vez.
** Nota: si plato se seca, añadir un poco de caldo de pollo caliente.
