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rape a la americana
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 4 colas de rape (puede ser congelado)
- ¼ kg. De langostinos
- 2 cucharadas de tomate frito
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 copa de coñac
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Unos gramos de pimienta
- Aceita y harina para rebozar
PREPARACIÓN
Rebozar las colas de rape con un poco de harina, freírlas en la mezcla de mantequilla con aceite y apartar en una cazuela.
Añadir a la sartén cebolla picada, 2 dientes de ajo, las cabezas de los langostinos, la copa de coñac y el vino blanco, una vez cocido pasar por el pasapurés y echar encima del pescado.
Añadir unos granos de pimienta y los langostinos ya pelados, hervir diez minutos y servir con arroz blanco.
