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Ravioles marcados
Esta es una receta que vale la pena preparar
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- Masa
- Harina 0000 400 g
- Sal 1 cdita
- Huevos 4
- Aceite de oliva 1 cda
- Perejil fresco
- Relleno
- Ricota 250 g
- Queso parmesano 2 cdas
- Nueces molidas 50 g
- Sal y pimienta
- Nuez Moscada
- Salsa
- Aceite de oliva 2 cdas
- Puerros 2
- Mascarpone 100 g
- Queso parmesano 100 g
- Jamón crudo 150 g
PREPARACIÓN
Masa
Hacer un volcán con la harina, incorporar la sal, agregar los huevos semibatidos y el aceite. Integrar hasta formar una masa. Dejar reposar.
Relleno
Mezclar en un bol ricota, queso parmesano, nueces molidas, sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.
Estirar la masa rellenar y cortar en molde para ravioles o raviolón. Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal gruesa. Reservar.
Salsa
En una sartén colocar el aceite, los puerros y dorar. Una vez dorado incorporar los quesos y el jamón.
Armado
Volcar la pasta en la salsa y terminar de todo junto para servir bien caliente a la fuente y servir en la mesa.
Si se desea decorar con perejil.
