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ravioles romanticos
Quieres sorprender de verdad? Esta receta es 100% amor y pasión. Aunque es laboriosa, ¿no crees que es el mejor regalo para el Día de los Enamorados?
PORCIONES:
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- relleno:
- 450 gramos de espinacas, solo las hojas
- 1 cda de mostaza en grano
- 1 cdita de aceite de sésamo
- 2 cdas de pan rallado
- pizca de sal
- masa:
- 1 taza de sémola
- 2 cditas de aceite de oliva
- pizca de sal
- salsa:
- 1 lata de tomates
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- hierbas frescas
- sal y pimienta a gusto
- limón
PREPARACIÓN
Masa:
En un tazón, combinar los ingredientes de la masa.
Envolver en un lienzo y dejar reposar durante 30 minutos.
Relleno:
Lavar las espinacas y eliminar los tallos.
Cortarlas y cocinarlas en una olla sin nada de agua, unos 2 minutos, para eliminar el exceso de agua.
Colocar en un tazón grande.
Añadir el aceite, mostaza, sal y pan rallado y mezclar bien.
Condimentar con más sal (si es necesario), nuez moscada y pimienta.
Salsa:
Saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté vidriosa.
Añadir el ajo picado y saltear.
Añadir los tomates y cocinar a fuego lento.
Agregar las hierbas, jugo de limón, sal y pimienta y seguir cocinando sobre un fuego lento.
Condimentar con más sal y pimienta.
Armado:
Estirar la masa bien fina.
Colocar una porción de masa en el molde de corazón de forma tal que quede suficiente masa fuera del molde para luego cerrar el raviol y luego rellenar.
Tapar el relleno con el resto de la masa y presionar con el molde.
Presionar los bordes con un tenedor para sellar bien.
Mientras se realizan los ravioles, colocar una olla grande con agua salada a hervir.
Cocinar los ravioles, ellos están listos cuando flotan en la parte superior de la olla.
Servir acompañados de la salsa caliente.
