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Receta de bizcocho de limón de Linda McCartney
del libro Mis recetas caseras
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para untar el molde,
- 150 g de azúcar,
- 2 huevos grandes batidos,
- ralladura de una piel de limón,
- zumo de tres limones,
- 180 g de harina de repostería,
- 1 sobre de levadura,
- 4 cucharadas de leche,
- 50 g de azúcar.
PREPARACIÓN
Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Untamos con mantequilla un molde de plum cake antiadherente. En un bol grande batimos la mantequilla y el azúcar con unas varillas eléctricas.
Gradualmente incorporamos los huevos batidos y seguimos batiéndolo todo hasta que quede una mezcla espumosa. Agregamos la ralladura de limón, la harina y la levadura. Mezclamos bien.
Añadimos dos cucharadas de zumo de limón y mezclamos bien de nuevo. Después incorporamos la leche y removemos. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 35 o 40 minutos.
Mientras, mezclamos el zumo de limón restante con el azúcar molido en un cuenco pequeño, batiendo con un tenedor. Cuando el bizcocho esté listo, lo dejamos enfriar cinco minutos, lo pasamos a una bandeja, lo pinchamos con un palillo y lo rociamos con el jarabe de limón.
