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Receta de hummus de pimientos rojos
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- 34 dientes de ajo machacados
- 3 tazas de garbanzos cocidos
- agua c/n
- jugo de 1/2 1 limón
- 2 cucharadas de tahina
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- chile chipotle en polvo, al gusto (opcional)
- sal al gusto
- 280 gramos de pimientos rojos asados
PREPARACIÓN
Coloca el ajo en un procesador de alimentos y pulsa un par de veces hasta picarlo bien fino. Agrega los garbanzos al procesador y procesa hasta que estén bien triturados. Agrega el jugo de limón y la tahinia (al principio vierte la mitad del jugo y luego agrega más cantidad si es necesario). Si la mezcla está demasiado espesa agrega un poco de agua. Así lograrás una pasta suave.
Agrega el comino, el chipotle en polvo, la sal y la mitad de los pimientos rojos asados. Procesa hasta que la mezcla se suavice. Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Agrega el resto de los pimientos rojos asados y pulsa para picarlos grandes. Lleva a enfriar por lo menos una hora antes de servir.
