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Receta de machas a la parmesana
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
MARIDAJE:
Vino blanco
INGREDIENTES
- 1 kg de Machas
- 100 gr de queso parmesano o queso fresco
- 50 gr de manteca
- Limón, unas gotas
- Vino blanco, unas gotas
PREPARACIÓN
Limpiar muy bien los mariscos eliminando la arena que puedan tener. Las machas son bastante sencillas de abrir, hay que hacerlo con un cuchillo ¡Atención que si no se abren se encuentran en mal estado! Debes comprobar que son frescas al comprarlas y antes de consumirlas, si están vivas verás que están un poco abiertas. Entonces despega las valvas con el cuchillo. Colócalas en una fuente.
Corta en pequeños trozos la manteca y colócalos encima de las machas, rocíalos con unas gotas de limón, el vino blanco y el queso parmesano. Ponlas en horno fuerte, durante un breve lapso de 3 a 5 minutos. No las dejes más tiempo ya que pueden endurecerse. ¡Retíralas y disfrútalas!
